BRÖD À la carte 

Bröd kumartaa suomalaisuudelle

Ravintola Bröd Punavuori on valikoinut syksyn ruokalistalleen sadonkorjuun makuja ja nostanut jalustalle suomalaisia erikoisuuksia, kuten kotijuustoa, silakkaa, kotimaista lihaa, rustiikkisia juureksia ja klassisia kotimaisia marjoja sekä kuusesta valmistetut kerkkäsiirapin ja öljyn. Istuessasi Brödin pöytään, teet mielikuvamatkan kansallismaisemaan – metsien siimekseen, Itämeren rannoille ja maatilan pellon laitaan. Suomen 100-vuotisjuhlan kynnyksellä Brödin annokset tekevät kunniaa sinivalkoisille mauille, sen helsinkiläistä, skandinaavista ja eurooppalaistakaan linjaa unohtamatta.

 

Alkupalat: 
KOTIJUUSTOA JA PAAHDETTUJA JUUREKSIA (L,G)
9,50
RAPEAA POSSUA (L,G) Ylikypsää rypsipossunkylkeä, luomukuusenkerkkä-siirappia, herkkusieniä, sienipyreetä, häränhäntälientä
11,50
MARINOITUA SILAKKAA (L,G) Sitruuna marinoitua Itämeren silakkaa, mummonkurkkua, porkkanapyreetä, helmisipulia, tilliöljyäja kaprista
9,60
PERUNARIESKA SKAGEN (L) Perunarieskaa, kylmäsavustettua lohta, käsinkuorittujakatkarapuja, siianmätiä ja sitruunasmetanaa
12,80
Pääruoat: 
TURSKAN SELYS BRÖDIN TAPAAN (L) Ruskistetussa voissa haudutettua turskan selystä (MSC), hiillostettua purjoa, siianmätiä, rapu-luomukanamuna-kastiketta, paahdettua porkkana ja palsternakkaa
23,50
FASAANIN RINTAA JA RISOTTOA Paistettua fasaanin rintaa, karamellisoituja viikunoita, portviinikastiketta, maa-artisokka-ohra-luomuspelttirisottoa, kuusiöljyä, kotimaisia juureksia
27,60
ROTUKARJAN SISÄFILEETÄ (L) Kotimaista grillattua Rotukarjan naudan sisäfileetä, punaviinikastiketta, perunakroketteja, kotimaisia juureksia ja herkkusieniä, broccolinia, porkkanapyreetä
34,90
HÄRKÄPAPU-VEGAANIFETA KROKETTI (L,Veg,P) Härkäpapu-vegaanifeta kroketteja, vegaanista majoneesia, maa-artisokkaa, porkkanaa, herkkusieniä, friteerattua lehtikaalia ja karamellisoitua viikunaa
22,60
Jälkiruoat: 
BRÖDIN TARTE TATIN (L) Omenapiirakka, talon seljankukkajäätelöä, suolakinuskia
8,90
LEIPÄJUUSTOA JA LAKKAA Paistettua leipäjuustoa, lakkahilloketta, lakkapyreetä, marinoituja tyrnimarjoja ja mallasleipäcrumblea
8,90
SUKLAAKAKKU (VL,G,P) Vadelmahilloketta ja talon hasselpähkinäjäätelöä
11,80